Red Curry Chicken with Coconut Veggies

1. 1

   Add the onion, mushrooms, bell pepper, broccoli, cauliflower and peas in a wok pan. Sauté until the vegetables start to soften.

   इस चरण के लिए सामग्री:

   • •1 पूरा प्याज
   • •1 कप मशरूम
   • •1 पूरा शिमला मिर्च
   • •1 कप ब्रोकली
   • •1 कप फूलगोभी
   • •1 कप छोले
2. 2

   Add the red curry paste, lime juice and parsley to the vegetables and stir well, cooking for a minute until fragrant.

   इस चरण के लिए सामग्री:

   • •2 बड़ा चम्मच अजमोद
   • •3 बड़ा चम्मच red curry paste
   • •1 बड़ा चम्मच lime juice
3. 3

   Pour in the coconut milk and add the peanut butter. Stir until fully combined and let the sauce simmer gently.

   इस चरण के लिए सामग्री:

   • •400 मि.ली. नारियल का दूध
   • •1 बड़ा चम्मच lime juice
4. 4

   In a separate pan, fry the diced chicken with spices until golden and fully cooked. Also, prepare the rice.

   इस चरण के लिए सामग्री:

   • •400 ग्राम चिकन
   • •3 कप rice
5. 5

   Serve the red curry veggie sauce over rice and top with the spiced chicken. Enjoy!

प्रति सर्विंग