Red Curry Chicken with Coconut Veggies

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   Add the onion, mushrooms, bell pepper, broccoli, cauliflower and peas in a wok pan. Sauté until the vegetables start to soften.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •1 entier oignon
   • •1 tasse champignons
   • •1 entier poivron
   • •1 tasse brocoli
   • •1 tasse chou-fleur
   • •1 tasse pois chiches
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   Add the red curry paste, lime juice and parsley to the vegetables and stir well, cooking for a minute until fragrant.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •2 c. à soupe persil
   • •3 c. à soupe red curry paste
   • •1 c. à soupe lime juice
3. 3

   Pour in the coconut milk and add the peanut butter. Stir until fully combined and let the sauce simmer gently.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •400 ml lait de coco
   • •1 c. à soupe lime juice
4. 4

   In a separate pan, fry the diced chicken with spices until golden and fully cooked. Also, prepare the rice.

   Ingrédients pour cette étape :

   • •400 g poulet
   • •3 tasses rice
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   Serve the red curry veggie sauce over rice and top with the spiced chicken. Enjoy!

Par portion