Red Curry Chicken with Coconut Veggies

1. 1

   Add the onion, mushrooms, bell pepper, broccoli, cauliflower and peas in a wok pan. Sauté until the vegetables start to soften.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •1 كامل بصل
   • •1 كوب فطر
   • •1 كامل فلفل حلو
   • •1 كوب بروكلي
   • •1 كوب قرنبيط
   • •1 كوب حمص
2. 2

   Add the red curry paste, lime juice and parsley to the vegetables and stir well, cooking for a minute until fragrant.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •2 ملعقة كبيرة بقدونس
   • •3 ملعقة كبيرة red curry paste
   • •1 ملعقة كبيرة lime juice
3. 3

   Pour in the coconut milk and add the peanut butter. Stir until fully combined and let the sauce simmer gently.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •400 مل حليب جوز الهند
   • •1 ملعقة كبيرة lime juice
4. 4

   In a separate pan, fry the diced chicken with spices until golden and fully cooked. Also, prepare the rice.

   المكونات لهذه الخطوة:

   • •400 جم دجاج
   • •3 أكواب rice
5. 5

   Serve the red curry veggie sauce over rice and top with the spiced chicken. Enjoy!

لكل حصة